Esses Costelinha de carne assada são tão macios e saborosos! Não há nada melhor do que um rico e delicioso prato de carne que cai do osso! Feito em forno holandês, é puro paraíso de comida de conforto!
Sirva as costelas por cima purê de batata com rolos de jantar para um jantar épico que a família vai adorar!
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A primeira vez que comi costelas assadas, fiquei instantaneamente apaixonada. Claro, eu os comi em um restaurante 5 estrelas, então achei que eram difíceis de fazer – errado! A lista de ingredientes pode parecer longa, mas é uma receita bem fácil e o resultado final vai deixar você com água na boca para um pedaço de carne tenra e suculenta que é assada em uma rica redução de vinho tinto!
O que são costelas curtas?
Eles são as cinco costelas na porção do mandril/ombro da vaca. A carne ao redor deles está sobrecarregada e não faz grandes bifes, mas tem muitos sabores e com o método de cozimento adequado, refogado, a carne ficará tão macia quanto um assado!
Existem alguns estilos diferentes de costelas de carne bovina.
- Certifique-se de selar todos os lados das costelas, pois isso produzirá o melhor sabor!
- Estes são realmente MELHOR no dia seguinte! Então, se você está fazendo para uma ocasião especial, eu recomendo fazer todo o trabalho no dia anterior e simplesmente reaquecê-los!
- As costelas refogadas ficarão boas em um recipiente hermético na geladeira por 3 a 4 dias.
- A carne vai encolher à medida que é assada, geralmente entre 25 e 50%. Muita gordura da carne vai render, e você vai querer desnatá-la do topo do molho.
- Sanduíche de Molho Francês – carne deliciosamente macia!
- Carne Mongol fácil - pronto em 20 minutos
- Burritos de carne de fogão lento – entrada perfeita!
- Bife Fajitas - fresco, fácil e delicioso
- Rocambole de carne – sabores antiquados e saudáveis
- ▢5 libras costelas curtas cerca de 6 costelas de estilo inglês
- ▢1 colher de chá sal kosher
- ▢1 colher de chá Pimenta preta da terra
- ▢3 colheres de sopa óleo vegetal
- ▢dois talos de aipo em cubos
- ▢1 Cebola Vidalia em cubos
- ▢dois chalotas picado
- ▢12 Mini Cenouras ou 3 cenouras médias em cubos
- ▢3 colheres de sopa farinha para todos os fins
- ▢dois colheres de chá sal kosher
- ▢1 colher de sopa pasta de tomate
- ▢dois colheres de sopa pasta de alho ou alho picado
- ▢1 colher de chá mostarda em pó
- ▢¼ colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
- ▢750 ml Cabernet Sauvignon ou vinho tinto de sua preferência (3 xícaras)
- ▢4 xícaras caldo de carne
- ▢6 raminhos tomilho fresco
- ▢4 raminhos orégano fresco
- ▢4 raminhos alecrim fresco
- ▢dois folhas de louro fresco ou seco
- Tempere as costelas com sal e pimenta cobrindo todos os lados da carne.
- Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo médio e sele as costelas em lotes, 2 a 3 costelas de cada vez, selando cada lado por cerca de 45 segundos. Transfira para um prato e termine de selar o restante da carne.
- Retire um pouco do excesso de óleo/gordura do forno holandês, certificando-se de deixar um pouco. Adicione o aipo, cebola, cebolinha e cenoura e refogue até ficar macio e translúcido, cerca de 5 minutos.
- Adicione a farinha, sal, pasta de tomate, alho, mostarda em pó e flocos de pimenta vermelha e mexa frequentemente por cerca de 1 minuto.
- Adicione o vinho e use sua colher para raspar e deglaçar o fundo da panela. Adicione as costelas de volta e coloque o vinho sobre elas, depois deixe ferver e o vinho reduzir por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350 ° F.
- Adicione o caldo de carne e as ervas, cubra e leve ao forno por cerca de 2 horas e 45 minutos. A carne deve estar caindo do osso quando estiver pronta.
- Depois de cozinhar, retire as costelas. Retire o excesso de gordura da parte superior do molho, retire as folhas de louro e descarte a gordura e as folhas de louro.
Embora ambos sejam deliciosos, para esta receita, estamos usando costelas de estilo inglês.
Como cozinhar costelas em um forno holandês
Embora a lista de ingredientes possa ser longa, este prato é realmente muito fácil de preparar e o sabor vale a pena!
É tão delicioso, como um restaurante de 5 estrelas em casa!
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Como servir costelas curtas
Este prato vai impressionar sua família e o sabor é incrível! Depois de cozidos, você pode servi-los com ou sem osso.
Purê de batata ou risoto de parmesão fazer uma deliciosa base para a carne. Sirva-os com um lado de aspargos cremosos ou berinjela assada .
Eu recomendo emparelhá-lo com um copo de sangria de vinho tinto e a seguir com uma sobremesa rica como bolo de chocolate sem farinha ou algo frutado como torta de amora !
Notas da receita:
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5a partir de40votos RevisãoReceita Costelinha de carne assada
Tempo de preparaçãovinte minutos Hora de cozinhar3 horas 30 minutos Tempo total3 horas cinquenta minutos Porções6 pessoas AutorRebeca Estas costelas refogadas são macias e saborosas. Costelas curtas são realmente um prato de comida de conforto!Ingredientes
Instruções
Informação nutricional
Calorias:726,Carboidratos:19g,Proteína:58g,Gordura:36g,Gordura saturada:18g,Colesterol:163mg,Sódio:1714mg,Potássio:1527mg,Fibra:3g,Açúcar:6g,Vitamina A:2953IU,Vitamina C:8mg,Cálcio:95mg,Ferro:8mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
CursoCarne, Jantar, Prato Principal Comidafrancês© SpendWithPennies. com. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. A partilha desta receita é encorajada e apreciada. Copiar e/ou colar receitas completas em qualquer mídia social é estritamente proibido. .
