Risoto de Parmesão

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Risoto de Parmesão com alho é um prato italiano cremoso e aveludado que tem um sabor gourmet mas é fácil de fazer! O arroz de grão curto é cozido com caldo até ficar macio e cremoso e aromatizado com parmesão.

Sirva como acompanhamento ou adicione alguns legumes ou camarão para torná-lo uma refeição completa.

Uma entrada clássica como peito de frango assado ou suculento camarão grelhado ao alho combinam perfeitamente com este prato!

O que é Risoto de Parmesão?

O que exatamente é Risotto afinal? É um acompanhamento cremoso e delicioso feito com arroz italiano de grãos curtos amiláceos (na maioria das vezes Arborio) e cozido no fogão. Este arroz é perfeito para coisas como arroz doce cremoso ou rocambole de repolho . Enquanto o risoto pode ser feito com outros grãos (como risoto de cogumelos ) arborio é minha escolha favorita.

Fazer o verdadeiro risoto é fácil, mas você definitivamente tem que ser capaz de dar alguma atenção. Embora este arroz seja um prato cremoso, ele não contém laticínios para dar essa consistência (contém laticínios no queijo / manteiga, é claro).

Como fazer Risoto

Aqueça o caldo no micro-ondas ou em uma panela pequena que você pode manter perto do arroz enquanto cozinha. É importante usar caldo quente ou morno, nunca frio.

1. Refogue a cebola, em seguida, misture o arroz e o alho. Doure levemente o arroz.
2. Adicione o vinho e o caldo quente (por receita abaixo).
3. Junte o parmesão e os outros temperos por último.

Dicas para fazer Risoto:

• Adicione o caldo quente, uma concha de cada vez. Mexa até que o líquido seja completamente absorvido pelo arroz antes de adicionar mais.
• Esteja atento e continue mexendo até que o prato esteja completo.
• Quando o caldo estiver todo adicionado, o arroz deve estar cremoso e cozido. Caso contrário, adicione um pouco de água quente e continue mexendo até terminar.

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O que combina com risoto?

Sirva o risoto com coisas simples para que realmente se destaque como algo especial. Sirva legumes e carnes ao lado ou misture-os para fazer uma refeição!

• Vegetais: cogumelos salteados , aspargos assados ou feijão verde torrado .
Eu no: salmão assado , camarão pimenta limão , ou um clássico peito de frango assado .

Você pode congelar o risoto?

Em termos de segurança alimentar, é perfeitamente correto congelar o risoto, mas não é ideal para manter o sabor e a textura. O Arroz Arbóreo é tão rico em amido que congelá-lo tenderá a torná-lo granulado, arruinando assim todo o seu trabalho duro para criar a textura cremosa perfeita.

• Refrigerar: Guarde em um recipiente hermético na geladeira. Deve durar cerca de 3-4 dias.
Reaquecer:Leve ao micro-ondas, tomando cuidado para não cozinhar demais. (Verifique em intervalos de 10 segundos, quando estiver quente, está pronto.) Ou use o fogão, mexendo sempre e adicionando um pouco de caldo quente ou água para animar.

Aprecie esta fabulosa cozinha italiana para festas ou quando sentir vontade de fazer algo realmente especial, toda a família certamente desfrutará.

Acompanhamentos fáceis de arroz

• Risoto cremoso de cogumelos – lado gourmet fácil!
• Pilaf de arroz fácil - um prato fácil de uma panela
• Arroz de coentro e limão - sabores frescos e picantes!
• Arroz de forno fácil - a textura perfeita
• Arroz de Manteiga de Alho - pronto em 30 minutos!
• Arroz fácil de cogumelos – feito com grampos de despensa!
• Risoto de abobrinha - cremoso e salgado

Risoto de Parmesão

Ingredientes

• ▢1 colher de sopa azeite
• ▢⅓ copo cebola picado
• ▢dois cravo alho picado
• ▢1 copo arroz arbóreo
• ▢½ copo vinho branco ou caldo extra
• ▢3 xícaras caldo de galinha aquecido
• ▢dois colheres de sopa manteiga
• ▢23 copo queijo parmesão ralado na hora, mais extra para servir
• ▢1 colher de sopa salsinha

Instruções

• Aqueça o caldo no microondas ou em uma panela pequena.
• Adicione o azeite e as cebolas a uma panela, cozinhe até ficarem macias, cerca de 3-4 minutos. Junte o arroz e o alho, cozinhe até que o arroz comece a dourar levemente, cerca de 5 minutos.
• Adicione o vinho e cozinhe até evaporar enquanto mexe. Adicione o caldo aquecido ½ xícara de cada vez mexendo até evaporar após cada adição. Isso levará cerca de 20 minutos.
• Retire do fogo, misture o queijo parmesão (reserve duas colheres de sopa para decorar), a manteiga e a salsinha. Prove e tempere com sal e pimenta se necessário.

Notas de receita

Informação nutricional

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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