Cogumelos salteados com alho

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Cogumelos Salteados são um grampo por aqui, adicionando sabor rico e profundo aos jantares de bife e deliciosos ao lado frango assado pratos. Eles são o complemento perfeito para sopas, ensopados e até arroz cozido !

Nesta receita fácil, os cogumelos são salteados na manteiga de alho com uma pitada de molho de soja. O molho de soja não apenas adiciona um ótimo sabor, mas ajuda a caramelizar esses deliciosos cogumelos em um marrom dourado profundo.

Os cogumelos salteados perfeitos

Cogumelos salteados são um dos meus vegetais favoritos de todos os tempos (junto com Bacon com espargos ), eles adicionam um sabor deliciosamente rico e terroso aos pratos e ficam prontos em apenas alguns minutos. Cogumelos fritos com alho são o acompanhamento perfeito ou uma ótima cobertura para Lombo de porco ou hambúrgueres !

Como você faz cogumelos fritos? Na verdade, os cogumelos fritos são fáceis de fazer, mas há algumas coisas que você pode fazer para levar seus cogumelos salteados do comum ao extraordinário.

Como fazer cogumelos salteados

A chave para um sabor rico e profundo e para fazer os melhores cogumelos salteados é deixá-los caramelizar e adicionar aromas (alho/tomilho) e sal (molho de soja). Eu adiciono muito alho, mas você também pode adicionar cebola frita para os cogumelos salteados perfeitos e a cobertura de hambúrguer de cebola!

Você pode usar qualquer tipo de cogumelo fresco nesta receita, os portobellos salteados também são uma deliciosa opção de carne!

Como Caramelizar Cogumelos:

Existem alguns segredos para conseguir que os cogumelos caramelizem perfeitamente! Comece limpando os cogumelos com uma toalha de papel úmida. Lavar rapidamente os cogumelos na água é bom, mas se você deixá-los por muito tempo, pode fazer com que sua textura esponjosa absorva a água, o que, como você imagina, pode resultar em cogumelos refogados encharcados. Em vez disso, enxágue-os rapidamente e seque-os ou limpe-os com uma toalha de papel úmida ou um escova de cogumelo !

Use manteiga e azeite: A combinação dos dois adiciona um ótimo sabor e definitivamente faz a diferença apenas no óleo. Não aglomere a panela:Se você encher a panela, seus cogumelos ferverão em seus próprios sucos, em vez de caramelizar. Não mexa muito:A chave para os cogumelos caramelizados é permitir que os cogumelos formem uma crosta, o que significa que você precisa deixá-los descansar de um lado sem mexer. Aumente o calor:Adicione sabores adicionais, como vinho ou molho inglês, em pequenas quantidades, enquanto a panela estiver muito quente.

Embora eu adore usar cogumelos fritos para cobrir um bife ou hambúrguer, eles também adicionam um sabor incrível a qualquer receita de cogumelo! Eles são perfeitos para cozinhar e adicionar a caçarolas, sopas e ensopados. O sabor extra e a caramelização adicionarão muita profundidade aos seus pratos com muito pouco esforço extra.

Você pode congelar cogumelos salteados?

Sim, você pode, cogumelos fritos ou salteados congelam bem (embora a textura possa mudar um pouco) e são ótimos para adicionar Molho de Macarrão , omeletes e frango ou ensopados de carne .

• Cozinhe e esfrie como indicado.
• Coloque-os em uma assadeira e congele.
• Depois de congelado, transfira para um saco ou recipiente para congelamento.

Mais receitas de cogumelos:

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Cogumelos salteados com alho

Ingredientes

• ▢1 libra cogumelos brancos ou marrons ou cremini ou portobello
• ▢1 colher de sopa eu sou salgueiro
• ▢dois colheres de sopa azeite
• ▢dois colheres de sopa manteiga
• ▢¼ copo vinho branco opcional
• ▢1 raminho tomilho fresco ou uma pitada de tomilho seco
• ▢dois cravo alho picado
• ▢cebolinha para decorar opcional

Instruções

• Limpe os cogumelos limpando suavemente com uma toalha de papel ou usando uma escova de cogumelos. Corte em fatias grossas (cerca de ½ ').
• Adicione a manteiga e o óleo em uma panela e aqueça em fogo médio-alto.
• Misture rapidamente os cogumelos e o molho de soja (não faça isso antes do tempo, isso removerá muita umidade dos cogumelos)
• Adicione os cogumelos à panela e misture com a mistura de azeite. Não mexa deixe cozinhar cerca de 4-5 minutos sem perturbar para dourar de um lado.
• Adicione o vinho branco se estiver usando e deixe evaporar. Adicione o alho e o tomilho (se estiver usando). Continue cozinhando por mais 3-4 minutos mexendo ocasionalmente até ficar cozido.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.

Informação nutricional

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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