Embora o vinho tinto seja frequentemente um sabor adquirido, os vinhos tintos doces são uma forma de apresentar obenefícios para a saúde do vinho tintopara uma geração criada em sabores mais doces. Há uma variedade de tintos doces que certamente combinam com suas papilas gustativas, então considere experimentar um.
Doce Definido
Os vinhos tintos doces tendem a se enquadrar em algumas categorias: vinhos tintos doces, vinhos especiais doces (também conhecidos como sec, demi-sec ou off-dry) que o vinicultor fez intencionalmente doces e vinhos secos com doces, frutados ou sabores gelados.
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Varietais Tintos Doces
Após a fermentação, o resíduoaçúcarespermanecem relativamente altos, tornando os vinhos mais doces do que os secos. Como o açúcar extra interrompe a fermentação precocemente, os tintos doces não fortificados tendem a ter menos álcool do que os vinhos secos.
Porta
O Porto é uma casta de vinho doce proveniente de Portugal. Por causa de sua doçura, muitas pessoas o bebem como vinho de sobremesa. Existem alguns tipos de Vinho do Porto - incluindo os Tawny e os Ruby. O Porto Ruby é um vinho tinto doce fortificado, rico e espesso. O Porto Tawny tem uma cor dourada com sabores a passas e toffee. O Porto possui um teor alcoólico superior ao do vinho normal e acompanha bem sobremesas ricas que contenham chocolate.
Experimente os seguintes vinhos do Porto:
- Yalumba Reserve Antigo Porto Tawny , um Porto Tawny escuro da Austrália com ricos sabores de toffee
- Cockburn's Fine Ruby NV Portocolate , um Porto frutado que é uma mistura de várias safras
- Taylor Fladgate Special Fine Ruby Port , um Porto encorpado não vintage
Madeira
Blandy's 10 anos da Madeira Rich Malmsey
Os vinhos da Madeira são vinhos portugueses fortificados feitos a partir de uma combinação de uvas tintas e brancas. As uvas tintas incluem Bastardo e Tinta Negra, enquanto o resto das uvas utilizadas no vinho são brancas. Embora nem todos os vinhos da Madeira sejam doces, muitas pessoas apreciam os vinhos mais doces da Madeira como sobremesa. Como parte do processo de fabricação do Madeira envolve o aquecimento do vinho, ele acaba adquirindo uma cor amarelada, independentemente de ser feito com uvas de vinho tinto ou branco. Os vinhos mais doces da Madeira terão uma das seguintes palavras no rótulo:
- Bate-papo
- Boal
- Malvasia
- Malvasia
- Malvasia
Experimente os seguintes vinhos da Madeira:
- Paul Masson NV Madeira , um Madeira americana não vintage acessível
- Sandeman Fine Rich Madeira , um tradicional Madeira dourado escuro
- Blandy's Malmsey 10 Year, um doce tradicional português da Madeira não vintage de 10 anos
Marsala
Lombardo Sweet Marsala
Este vinho italiano fortificado é feito com uvas vermelhas e brancas. Rubino é vermelho rubi e feito exclusivamente de uvas de vinho tinto. Marsala vem em uma variedade de doce de seco a muito doce. Sweet Marsala terá um dos seguintes termos no rótulo:
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- Semisecco
- Doce
- Amabilea
Alguns vinhos Marsala para experimentar incluem:
- Colombo Marsala Sweet , um vinho barato feito na Sicília
- Cribari Marsala , que tem sabor cítrico e aroma floral
- Lombardo Sweet Marsala , outra opção acessível da Sicília
Reds doces especiais
Vários produtores de vinho estão respondendo ao desejo de mais doçura no vinho tinto e começaram a engarrafar especialmente vinhos doces.
Terminologia de etiqueta
Ao procurar tintos doces, procure as seguintes palavras nos rótulos:
- Doce
- Seg
- Seco
- Semi seco
- Doze
- Doce
- Colheita tardia
- Sobremesa
- Suave
- Doce
A maioria dos donos de lojas de vinhos também são entusiastas do vinho e ficam felizes em recomendar vinhos, então, se você estiver em dúvida, não hesite em pedir ao seu proprietário local para recomendar um tinto doce.
Alguns tintos doces para experimentar incluem:
- Vinho Tinto Missouri PFI Horseshoe Hills Sweet é um vermelho rubi com sabores de algodão doce e maçã.
- Farmer House Dornfelder é originário da Alemanha e é conhecido por suas variedades de Riesling brancas doces e semidoces. No entanto, a Bauer Haus faz seu vinho Dornfelder a partir da uva de mesmo nome. A uva Dornfelder é a segunda uva mais cultivada na Alemanha.
- Ca 'Togni é um tinto doce de Napa Valley, CA, feito com a uva Black Hamburgh.
- O Conde de Alba Stella Rosa Piemonte é um tinto doce ligeiramente espumante feito com as uvas Barbara e Muscat Blanc na região italiana de Piemonte.
Bully Hills Vineyards Sweet Walter Red
- Khvanchkara é feito a partir da uva Saperavi e é semidoce. Ele vem da Geórgia, na ex-União Soviética.
- Bully Hills Vineyards Sweet Walter Red é um vinho tinto de sobremesa da região de Finger Lakes, em Nova York.
- Carl Sittmann Sweet Red é um tinto doce alemão feito com a uva Dornfelder. Ele vem da região de Reinhessen, na Alemanha.
- Schlink Haus Sweet Red é outro doce alemão feito da uva Dornfelder.
- Vinho Tinto Reno Street é um vinho doce americano da vinícola Arbor Hill. Este vinho contém uma variedade de uvas, tendo como base as uvas Concord, a uva doce utilizada para o sumo de uva.
- Reserva Maryhill Zinfandel é uma bela combinação de picante e doce. O vinho tem um sabor um pouco a um Porto fortificado. É um Zinfandel único.
- Vinho tinto doce descalço é uma mistura vermelha doce e acessível da Barefoot Winery da Califórnia. Ele está disponível em supermercados que vendem produtos da Barefoot Winery.
- Sutter Home Sweet Red Wine vem de uma das vinícolas de valor mais conhecidas da Califórnia. É brilhante com sabores frutados de pêssego e cereja. Você pode encontrá-lo em muitos supermercados.
- Gallo Family Sweet Red vem de uma das famílias vinícolas mais antigas dos Estados Unidos. O vinho é de corpo médio com sabores frutados. O vinho está disponível em supermercados.
- Doce bem-aventurança é um tinto doce do estado de Washington feito com as uvas Sangiovese e Barbera.
- Liberty Creek Sweet Red está disponível em muitas seções de vinhos de mercearia. Possui sabores exuberantes de cerejas e frutos silvestres.
- Quads Electra Red é um vinho de sobremesa efervescente com apenas 5% de álcool.
- Rabo Amarelo Sweet Red Roo é outro tinto doce que você pode encontrar na mercearia local. É feito de uma mistura de Shiraz, Cabernet Sauvignon e outras uvas de vinho tinto.
- House Jam Red é um tinto levemente efervescente e doce, que se serve frio.
- Oliver Soft Red é um vinho de Indiana feito com uvas Concord.
Vinho Tinto De Chocolate
A última entrada no mercado de tintos doces são os vinhos tintos misturados ou com infusão de chocolate. O resultado é uma bebida doce, cremosa e achocolatada que lembra o Vinho do Porto. Estas são realmente bebidas de sobremesa. Alguns fabricantes misturam outros sabores, como framboesa, também. Alguns para tentar incluem:
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- Chocovine , uma combinação cremosa de cacau e vinho tinto encontrada em muitos supermercados
- Vinho Tinto Doce ChocolatRouge , combinação de chocolate amargo e vinho tinto
- Chocolate Shop Wine, vinhos especiais de um fabricante de vinhos de chocolate com sabores como chocolate, morango e chocolate menta
Vinhos secos com um toque doce
A maioria dos vinhos secos com um toque de doçura não proporcionará uma experiência totalmente doce, mas muitas pessoas que não gostam de tintos extremamente secos podem gostar dos vinhos a seguir.
Amarone
Este vinho italiano da região de Vento da Itália tem uma ligeira doçura. O vinho ganha seu sabor doce porque os produtores de vinho secam as uvas em esteiras de palha por vários meses para concentrar os açúcares, o que contribui com um sabor agridoce de passas. Amarone também é mais alcoólico do que alguns outros vinhos tintos, com cerca de 14% de álcool. Embora o vinho tenha um toque adocicado, o Amarone ainda é considerado um vinho seco e combina muito bem com carnes de caça.
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Barbera d'Asti
Este vinho da região italiana de Piemonte tem uma ligeira doçura. É também um vinho leve e frutado, o que o torna um vinho tinto que muitos acham mais acessível do que os tintos mais pesados.
Truque
Outro vinho da região italiana de Piemonte, o Dolcetto é um vinho frutado acessível que bebe bem na juventude. A palavra 'dolcetto' significa 'pequena doçura'. O tinto claro tem taninos suaves e um maravilhoso caráter frutado. Por ser valorizado por seu frescor, o Dolcetto não envelhece bem. É melhor beber dentro de um ano.
Dornfelder
Este vinho alemão tem uma acidez maravilhosa para equilibrar sua ligeira doçura. O vinho também tem baixo teor alcoólico e um caráter bastante leve.
Lambrusco
O Lambrusco, que vem da Itália, é semelhante a um suco de uva leve e gasoso. Embora não seja tão doce quanto suco, é bastante frutado, o que lhe confere um sabor mais doce do que muitos de seus irmãos mais tânicos.
Beaujolais Nouveau
Este é um vinho leve e frutado. Os Vintners lançam o Beaujolais Nouveau no mesmo dia de cada ano, que é a terceira quinta-feira de novembro. Beaujolais vem da região de Beaujolais da França e deve ser bebido jovem e fresco. Por ser um vinho tão fresco, vinicultores engarrafam e lançam Beaujolais Nouveau no mesmo ano. O Beaujolais Nouveau é feito com a uva ultrafrutada Gamay.
Alguns para tentar
Se quiser experimentar um tinto com um toque adocicado, experimente os seguintes vinhos:
- Georges Deboeuf Beaujolais New , o clássico Boujoulais Nouveau de um dos produtores conhecidos da região
- Rinuite Lambrusco , um tinto levemente efervescente acessível que você pode encontrar em muitos supermercados
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Francesco Boschis Dolcetto di Dogliani Vigna dei Prey , um Dolcetto exuberante e polido da Itália
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Barbera d´Asti Pomorosso Coppo , um tinto apimentado, frutado e encorpado
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Huber Dornfelder , um roxo profundo, vermelho exuberantemente perfumado
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Veja Pegrandi Amarone , um tinto levemente adocicado com sabores de passas
Desfrute de um Sweet Red
Vinhos tintos doces são uma ótima maneira de saborear o vinho tinto, sem os sabores tânicos cheios dos vinhos tintos tradicionais, comoCabernetsouBordeaux. Se procura algo que seja mais fácil de beber, esta variedade de tinto pode ser a sua. Experimente várias variedades até encontrar aquela que mais agrada ao seu paladar.
