Peito de peru instantâneo

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Instant Pot Turkey Breast é a minha maneira favorita de desfrutar de um peito de peru desossado. Esta receita é fácil de preparar, rápida de cozinhar e tão tenra e suculenta!

Use o caldo deixado no fundo para fazer um molho perfeito! O jantar de peru nunca foi tão fácil.

Peito de peru instantâneo

Se você estiver com pouco tempo ou uma comemoração de feriado menor estiver no menu, pule o peru inteiro e opte por um peito de peru. É fácil de cozinhar, mais barato e tem um sabor delicioso.

Ingredientes e Variações

PEITO DE PERU Esta receita super fácil usa 3 quilos de peito de peru desossado, ou use nossos ajustes abaixo para outros tamanhos!

CALDO O caldo de galinha aumenta o sabor, mas sinta-se à vontade para usar caldo de peru, estoque caseiro sobras de outra refeição, ou caldo de legumes.

SABOR Tempero na pele e cebola e ervas no caldo adicionam um sabor incrível.

Como cozinhar peito de peru instantâneo na panela

O Instant Pot torna cozinhar uma refeição completa de férias tão fácil quanto 1, 2, 3!

1. Para selar o peito de peru, aqueça o óleo na Instant Pot on Saute ( por receita abaixo ). Coloque um peito de peru de 3 libras, com a pele para baixo, no Instant Pot e doure (cerca de 5-6 minutos).
2. Retire o peito de peru, adicione o caldo e raspe os pedaços do fundo do Instant Pot.
3. Coloque a cebola e as ervas no fundo do Instant Pot e cubra-os com o tripé. Adicione o peito de peru de volta à panela, em cima do tripé com a pele para cima.

DICA PARA ESCURAR Se preferir, o peito de peru pode dourar em uma frigideira antiaderente. Dependendo da forma/tamanho pode ser mais fácil de manusear desta forma.

Se dourar em uma panela separada, certifique-se de raspar os pedaços na panela com um pouco de caldo e adicioná-los ao Instant Pot.

Quanto tempo cozinhar peito de peru instantâneo

Instant Pot recomenda 7-9 minutos por quilo para peito desossado. Certifique-se de incluir uma liberação natural de 10 minutos. Depois de abrir a tampa, meça a temperatura do peito de peru e deve ler 165 ° F na parte mais grossa. Se estiver alguns graus mais baixo (dentro de cerca de 10°), você pode colocar a tampa novamente e deixá-la atingir a temperatura.

Peito de peru desossado fresco: Para um peito de peru de 3 libras, cubra e ajuste o Instant Pot para alto por 21-24 minutos, deixe-o liberar naturalmente por cerca de 10 minutos.

Os tempos de cozimento adicionais são os seguintes:

4 kg de peito de peru desossado– 28-32 minutos 5 kg de peito de peru desossado– 35-40 minutos 6 kg de peito de peru desossado– 42-48 minutos

Teste a temperatura interna inserindo um termômetro de carne na parte mais grossa da carne (longe do osso se estiver usando um peito com osso). A temperatura interna deve ler 165°F. Retire o peru da panela instantânea.

Solução de problemas

Os tempos de cozedura podem variar ligeiramente com base na forma do peito de peru, um peito mais grosso e mais curto levará mais tempo, enquanto um peito de peru mais fino e achatado cozinhará um pouco mais rápido. Se estiver muito frio na geladeira, pode precisar de um ou dois minutos extras.

Terminado o tempo de cozedura, deixe o peito de peru repousar 10 minutos antes de tirar a pressão e verificar a temperatura. Se o peito de peru estiver de 5 a 10 graus abaixo de 165 ° F, coloque a tampa novamente e deixe por até 10 minutos. O calor no Instant Pot irá mantê-lo cozinhando.

Se o peito de peru estiver mais de 10 graus abaixo de 165°F, coloque a tampa de volta no Instant Pot e adicione 2-3 minutos em alta pressão. Como tudo já está quente, leva apenas cerca de 4-5 minutos para voltar à pressão. Quando o tempo de cozimento terminar, solte rapidamente a pressão e verifique a temperatura. Deixe a tampa e deixe descansar no Instant Pot se precisar subir apenas mais alguns graus.

TIPO PRO: Para uma pele mais crocante, coloque o peito de peru com a pele para cima sob o frango por cerca de 3 ou 4 minutos após o descanso. Grelhar depois de descansar garante que o peito de peru não cozinhe demais.

Para fazer molho

Na receita abaixo, incluí instruções para o molho com farinha ou amido de milho, dependendo da preferência.

Para ambas as opções, coe o caldo e cozinhe com amido de milho ou farinha e manteiga. Tempere com sal e pimenta e adicione ervas extras, se desejar.

Para um molho extra, às vezes adiciono um pacote de mistura de molho junto com água fria aos pingos e deixo tudo cozinhar junto.

O que servir com peito de peru instantâneo

Para um encontro de férias, sugerimos uma refeição clássica com todos os acompanhamentos. É fácil, pois o Instant Pot deixa o forno e o fogão livres! Experimente o nosso receita de recheio fácil , ao lado do favorito de todos caçarola de feijão verde clássico . As férias não seriam as mesmas sem alguns recheio de framboesa . Adicione um lado de macarrão e queijo e nosso Rolos de jantar de 30 minutos para ensopar todo aquele molho delicioso! E para a sobremesa, recomendamos um torta de abóbora , claro!

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Peito de peru instantâneo

Equipamento

• ▢ Pote instantâneo de 6 qt
• ▢ Termômetro

Ingredientes

• ▢1 peito de peru 3 libras, desossada com pele
• ▢dois colheres de sopa azeite
• ▢½ cebola fatiado
• ▢1 ½ xícaras caldo de galinha
• ▢alguns ramos de ervas frescas salsa, alecrim, sálvia e/ou tomilho

Para Molho (Opcional)

• ▢dois colheres de sopa cada farinha e manteiga ou 2 colheres de amido de milho
• ▢½ colher de chá Tempero para aves opcional

Instruções

• Tempere o peito de peru com sal e pimenta. Ligue o Instant Pot para refogar e adicione o óleo.
• Quando o óleo estiver quente, adicione o peito de peru, com a pele para baixo. Deixe cozinhar por 5-6 minutos ou até dourar.
• Retire o peru do Instant Pot e adicione o caldo. Raspe todos os pedaços marrons do fundo.
• Coloque as fatias de cebola e ervas no fundo do Instant Pot com o caldo. Adicione o tripé.
• Coloque o peito de peru, com a pele virada para cima, na travessa.
• Defina o Instant Pot para alta pressão por 22 minutos. Quando o ciclo estiver concluído, deixe o peru liberar naturalmente por 10 minutos. Libere qualquer pressão restante.
• Use um termômetro para garantir que o peito de peru atingiu uma temperatura interna de 165 ° F. Para uma pele crocante, coloque o peru sob o frango por 3-4 minutos.

Para fazer molho com farinha (direções de amido de milho nas notas)

• Retire o caldo e coe. Deixou de lado.
• Ligue o Instant Pot para refogar e misture 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha e tempero de aves, se estiver usando. Cozinhe no Instant Pot por 1 minuto enquanto mexe.
• Adicione o caldo coado um pouco de cada vez, mexendo após cada adição, para atingir a espessura desejada. Vai ser grosso no início, mas vai afinar.
• Tempere o molho com sal e pimenta a gosto (e acrescente mais ervas frescas, se desejar).

Notas de receita

• Retire o caldo do Instant Pot e coe. Adicione o caldo coado de volta ao Instant Pot e vire o Instant Pot para refogar.
• Combine 2 colheres de sopa de amido de milho com 2 colheres de sopa de água fria em uma tigela pequena.
• Leve o caldo (e tempero de aves, se estiver usando) para ferver. Adicione a pasta de amido de milho um pouco de cada vez enquanto mexe até engrossar.
• Tempere o molho com sal e pimenta a gosto (e acrescente mais ervas frescas, se desejar).

Informação nutricional

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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