Cebola Caramelizada são facilmente uma das coisas mais deliciosamente doces e versáteis que você pode fazer. Com apenas alguns ingredientes (cebola, manteiga e azeite) e um pouco de tempo você pode facilmente fazer cebolas perfeitamente doces e douradas!
Eles são o complemento perfeito para muitos pratos e são frequentemente usados como sabor base para coisas como sopas (e, claro, Sopa de cebola francesa de fogão lento ) e caçarolas e, claro, perfeito para cobrir Hambúrgueres ou um pierogi clássico!
Alguns dos meus usos favoritos para cebolas caramelizadas incluem molho de cebola caramelizada ou pizza de cebola caramelizada (com brie… e redução de balsâmico tão bom né?!)!! Acho que a doçura da cebola combina perfeitamente com um prato salgado ou carnudo! Eles realmente levam qualquer prato do comum ao extraordinário!
Como caramelizar cebolas
Quando você faz cebolas caramelizadas, elas liberam seus açúcares que então caramelizam, criando uma adição doce e saborosa a muitos pratos, como hambúrgueres, bifes ou até mesmo suas receitas de sopa favoritas!
Que tipo de cebola usar para cebola caramelizada? Acho que as cebolas doces funcionam melhor, mas você pode realmente usar qualquer tipo de cebola para caramelizar.
Você pode cozinhá-los na fogão ou no fogão lento e ambos são igualmente deliciosos!
A verdadeira chave para incríveis cebolas caramelizadas é baixa e lenta. Basta adicionar um pouco de calor, um pouco de manteiga e muito tempo!
Quanto tempo demoram as cebolas caramelizadas?
Se você cozinhá-los na panela de barro, eles levarão cerca de 8 horas. Literalmente, basta adicionar os ingredientes e ir embora! Se você cozinhá-los no fogão, eles cozinham muito mais rápido, mas exigem atenção e agitação.
Tantas receitas por aí afirmam que você pode criar cebolas caramelizadas perfeitas em apenas alguns minutos no fogão. Eu gostaria que isso fosse verdade, mas as coisas boas levam tempo e essas cebolas estão incluídas!
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As cebolas estão cheias de açúcar, então cozinhá-las em alta temperatura pode fazer com que elas queimem. Eu tive o maior sucesso em cozinhá-los sobre 40 -50 minutos . Quanto mais devagar você cozinha, mais uniforme é o processo de caramelização. Defina o seu queimador para baixo e leve o seu tempo.
Como caramelizar cebolas rapidamente?
Se precisar caramelizar cebolas rapidamente , adicionar açúcar ou uma pitada de bicarbonato de sódio (para aumentar o nível de pH e ajudá-los a dourar mais rápido) pode ajudar a acelerar o processo de caramelização, mas na verdade eles não são um prato que cozinha rapidamente. Se estiver usando bicarbonato de sódio, sugiro cerca de 1/4 colher de chá por quilo de cebola crua.
Como caramelizar cebolas no fogão lento
O fogão lento tem a capacidade de fazer cebolas caramelizadas perfeitas sem ter que tomar conta de uma panela por uma hora.
Para fazer cebolas caramelizadas no fogão lento , adicione as cebolas e a manteiga ao fogão lento, ajuste-o para baixo e cozinhe por 8-12 horas!
Não poderia ser mais fácil, e o resultado é uma cebola caramelizada deliciosa e macia sem o incômodo de cozinhá-las no fogão.
Como Congelar Cebolas Caramelizadas
As cebolas caramelizadas são as favoritas, mas levam muito tempo para ficarem bem. Por esta razão, eu sempre tento fazer extra.
As sobras podem ser congeladas para adicionar sabor a uma refeição durante a semana que terá o sabor de estar cozinhando o dia todo!
Eles duram de 4 a 5 dias na geladeira, mas também podem ser congelados para usar em caçarolas em uma data posterior! A maneira mais fácil de congelar é colocar em um saco de congelação e pressionar até ficar achatado. Uma vez congelado, quebre pedaços e adicione-os à sua receita diretamente!
Eu geralmente os rotulo com a quantidade de cebola crua que foi cozida, isso me permite usá-los como guia para receitas que pedem cebola caramelizada!
Adicione cebolas caramelizadas a:
- Receita favorita de bolo de carne - macio e suculento
- Sopa de Cebola Francesa Caseira - Claro!
- Receita de Patty Melt Caseiro - Adiciona muito sabor!
- Wraps de bife com queijo Philly - basta combinar com sobras de bife
- Salisbury Steak Burgers – 2 clássicos da hora do jantar combinados!
5a partir de10votos RevisãoReceita Como fazer cebola caramelizada
Tempo de preparação10 minutos Hora de cozinhar35 minutos Tempo totalQuatro cinco minutos Porções8 porções Autor Holly Nilsson Cebolas caramelizadas macias e doces são o complemento perfeito para qualquer prato e a cobertura perfeita para qualquer sanduíche!Ingredientes
- ▢6 cebolas grandes Aproximadamente. 2 libras, qualquer tipo (eu prefiro cebolas brancas)
- ▢3 colheres de sopa manteiga sem sal
- ▢1 colher de sopa azeite
- ▢½ colher de sopa açúcar mascavo opcional, ver nota
- ▢sal a gosto
Ou Cebolas Caramelizadas de Fogão Lento
- ▢3 libras cebolas fatiado
- ▢½ copo manteiga sem sal
- ▢½ colher de chá sal
Instruções
Fogão
- Em uma panela grande antiaderente, refogue a cebola, a manteiga, o azeite e o açúcar mascavo em fogo médio baixo.
- Mexa frequentemente até dourar e caramelizar. (Cerca de 45 minutos).
Fogão Lento
- Combine cebolas fatiadas, manteiga e sal (não é necessário açúcar mascavo).
- Mexa, tampe e cozinhe em baixa 8-10 horas.
Notas de receita
Se você estiver usando cebolas mais doces (cebolas vermelhas, Walla Walla, vidalia), provavelmente não precisará do açúcar mascavo, pois eles contêm açúcares naturais suficientes por conta própria. Se estiver usando cebolas brancas (com pele amarelada como papel), sugiro adicionar açúcar mascavo para ajudar no processo de caramelização.Informação nutricional
Calorias:261,Carboidratos:25g,Proteína:doisg,Gordura:17g,Gordura saturada:10g,Colesterol:41mg,Sódio:158mg,Potássio:368mg,Fibra:4g,Açúcar:12g,Vitamina A:485IU,Vitamina C:18,7mg,Cálcio:63mg,Ferro:0,5mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
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