As Panquecas de Leitelho são realmente fofas e deliciosas, além de fáceis de fazer do zero!
Esta receita faz panquecas grossas, fofas e cheias de sabor. Cubra com manteiga, xarope de bordo, banana fatiada ou até mesmo uma cobertura de mirtilo antes de servir.
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Ingredientes para panquecas
INGREDIENTES SÊCOS: Farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio e sal são bastante típicos de qualquer receita de panqueca caseira.
INGREDIENTES MOLHADOS: Leitelho, (claro!) ovos, baunilha e manteiga são o que torna essas panquecas tão fofas e saborosas! Não se preocupe, eles também podem ser feitos sem leitelho, mais sobre isso a seguir.
Sem leitelho? Sem problemas!
O leitelho reage com os outros ingredientes da massa. Isso ajuda as panquecas a crescerem melhor e as torna mais fofas e macias.
Faça leitelho caseiro: Se você não tiver nenhum, é fácil fazer um substituto do leitelho em casa (que não é tecnicamente leitelho, é claro).
- Coloque 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre branco em um copo medidor de 2 xícaras.
- Cubra a linha de 2 xícaras com leite e mexa. Deixe descansar 5 minutos antes de usar.
Isso irá azedar o leite (a textura mudará) e pode ser usado no lugar do leitelho em quase todas as receitas.
Como fazer panquecas fofas de leitelho
- Pré-aqueça a frigideira em fogo médio e unte levemente com óleo.
- Bata os ingredientes molhados por receita abaixo .
- Combine os ingredientes secos e adicione os molhados aos secos. Misture apenas até combinar.
- Usando um copo medidor de ¼ xícara, coloque a massa em uma frigideira ou frigideira pré-aquecida.
- Vire uma vez que as pequenas bolhas na parte superior estourem. Sirva quente.
DICA PRO: A massa pode parecer um pouco irregular, mas tudo bem! Não misture demais a massa, mexa até ficar umedecida.
Dicas para panquecas extra fofas
- Permitir que a massa para descansar cerca de 3-5 minutos antes de cozinhar.
- Se necessário, adicione uma colher de sopa de leitelho extra de cada vez para diluir ou uma pequena quantidade de farinha se deixar muito líquido.
- Cozinhe panquecas calor médio então o interior cozinha e o exterior fica dourado.
- Lubrifique a frigideira escovando ou enxugando a frigideira com óleo vegetal (eu uso uma toalha de papel).
- Observe se as bordas estão definidas e o bolhas em cima para estourar antes de virar.
- Adicione frutas vermelhas ou gotas de chocolate às panquecas enquanto elas cozinham, não na massa. Esse evita que os açúcares queimem na panela.
- Salada Fácil de Frutas Frescas – o acompanhamento perfeito para qualquer café da manhã
- Ovos Fritos – fácil (e ótimo em panquecas)
- Salsicha caseira para café da manhã - compatível com freezer
- Crispy Air Fryer Bacon – o acompanhamento favorito de todos
- Easy Home Fries – douradas e crocantes
As panquecas podem ser feitas com antecedência?
Qualquer tipo de panqueca caseira pode ser feita com antecedência e congelada (isso também funciona bem com waffles).
Felizmente, as panquecas podem ser feitas com antecedência e até congeladas até a próxima vez! Faça um lote enorme e congele o que não for comido. Panquecas de fim de semana ficaram mais fáceis! Apenas certifique-se de separá-los com uma camada de papel manteiga para que não grudem. Empilhe-os em sacos com zíper adequados para freezer, etiquete-os com a data e congele-os deitados para que, quando congelados, o saco possa ser armazenado na vertical, economizando espaço no freezer.
Melhores acompanhamentos para o café da manhã
Qual é a sua cobertura favorita para panquecas? Deixe-nos saber em um comentário abaixo!
