Massa cremosa de beterraba

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Esta massa cremosa de beterraba é um pouco diferente de uma receita de massa tradicional com uma cor rosada perfeita para o dia dos namorados!

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O sabor desta massa é semelhante ao de um molho Alfredo com uma cor linda e um sabor terroso adorável das beterrabas.

O que é massa de beterraba?

As beterrabas frescas estão sempre na estação e nós pegamos essas joias vermelhas brilhantes e as misturamos com creme para um molho suave e aveludado; perfeito para misturar em massas.

O sabor (e consistência) deste molho são semelhantes a um fettuccine alfredo com um tom terroso e uma bela cor rosa.

É perfeito como uma refeição sem carne ou ótimo coberto com frango ou camarão!

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Ingredientes e Variações

Beterraba, caldo, creme, queijo e um punhado de temperos frescos são basicamente tudo o que é preciso para fazer massa de beterraba, mas você pode escolher qualquer estilo de massa que desejar!

BETERRABA Nós assar beterraba fresca , isso pode ser feito com alguns dias de antecedência.

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MASSA Use qualquer tipo de massa. Eu usei fettuccine, mas borboletas , penas ou qualquer massa de tamanho médio ou longo funcionará. Use o que você tem!

MOLHO Creme pesado e queijo parmesão (e alho) tornam este prato rico e satisfatório. S apague o caldo de galinha para caldo de legumes, se desejar.

Dica para economizar tempo

Muitas mercearias carregam beterrabas cozidas na área de produção (ou às vezes perto das saladas pré-embaladas). Eles funcionam muito bem nesta receita e economizam tempo, pois já estão cozidos.

Certifique-se de que você está não usando beterraba em conserva nesta receita, o sabor é muito doce e ácido.

Como fazer macarrão de beterraba

1. Beterraba assada em um prato bem coberto com 1 colher de sopa de água até ficar macio. Separe as beterrabas e deixe esfriar.
2. Frite a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios. Quando estiver macio, misture com beterraba e um pouco de caldo.

3. Coloque o purê de beterraba em uma panela e misture o creme de leite. Cozinhe o molho até engrossar e adicione o queijo parmesão.
4. Cozinhe o macarrão em água com sal até Ao dente . Misture o macarrão com o molho cozido. Temporada (por receita abaixo).

O que combina com a massa de beterraba?

Como entradasirva macarrão de beterraba com um lado de pão de alho caseiro e alguns aspargos de parmesão assados . Este prato pode ser coberto com camarão ou frango grelhado . Como acompanhamentosirva massa de beterraba com bifes de lombo perfeitos , ou peru spatchcock Experimente ao lado de alguns costelas estilo country com um salada fresca .

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Dicas para a melhor massa de beterraba

• Esta é uma ótima maneira de aproveitar as sobras de beterraba.
• A beterraba pode ser cozida da maneira que você quiser (mais sobre como cozinhar beterraba ).
• A maioria dos supermercados vende beterraba pré-cozida na seção de produtos (não use beterraba em conserva nesta receita).
• Tivemos os melhores resultados com as beterrabas no liquidificador, o processador de alimentos não as deixou tão lisas e o molho ficou um pouco granulado.

Melhores receitas de beterraba

• Receita de Borscht - Sopa de beterraba
• Salada de Beterraba - cremosa, crocante e picante
• Beterraba Assada Fácil - tão fácil de fazer
• Salada de Inverno – com Vinagrete de Maple Dijon
• Folhas de beterraba salteadas - com ingredientes simples

Sua família amou essa Massa Cremosa de Beterraba? Certifique-se de deixar um comentário e uma classificação abaixo!

Massa cremosa de beterraba

Ingredientes

• ▢4 pequena beterraba ou 2 grandes
• ▢1 colher de sopa azeite
• ▢sal e pimenta
• ▢½ copo cebola em cubos
• ▢3 cravo alho picado
• ▢1 colher de sopa manteiga salgada
• ▢½ copo caldo de galinha ou caldo de legumes
• ▢1 ¼ copo creme de leite
• ▢dois raminhos tomilho fresco ou ¼ colher de chá de folhas de tomilho secas
• ▢pitada Pimenta-caiena
• ▢⅓ copo queijo parmesão
• ▢12 onças macarrão fettuccine

Instruções

Cozinhe Beterraba

• Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
• Lave as beterrabas e corte a parte superior e inferior. Corte ao meio se forem grandes. Tempere com azeite, sal e pimenta.
• Coloque as beterrabas em uma assadeira com 1 colher de sopa de água. Cubra bem e asse por 45-55 minutos ou até que as beterrabas estejam macias. Deixe esfriar até conseguir manusear as beterrabas.
• Usando luvas de borracha ou toalhas de papel, esfregue a pele das beterrabas (luvas recomendadas). Pique em cubos e reserve.

Molho

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios.
• Adicione a mistura de cebola cozida, beterraba (cerca de 2 ½ xícaras de beterraba picada) e caldo no liquidificador. Processe até ficar bem homogêneo, você deve ter cerca de 1 ¼ xícaras de purê.
• Adicione o purê de beterraba a uma panela e misture lentamente o creme de leite. Adicione o tomilho e a pimenta caiena, deixe ferver e cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos. Quando engrossar, desligue o fogo e misture o queijo.
• Enquanto isso, cozinhe o macarrão al dente em água e sal de acordo com as instruções da embalagem. Seque bem, reservando 1 xícara da água do macarrão .
• Misture o macarrão com o molho, adicionando a água do macarrão reservada um pouco de cada vez, se necessário.

Notas de receita

Informação nutricional

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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