A Salada de Brócolis Cranberry é o acompanhamento perfeito para um jantar durante a semana ou um prato de piquenique. Carregado com brócolis, maçãs, cranberries e nozes, esta salada é crocante, colorida e nada menos que deliciosa!
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Devo dizer que, embora eu ame todos os vegetais, o brócolis está definitivamente no meu top 5 (junto com cogumelos e aspargos). Combina bem com tantas coisas, é incrível em Caçarola de arroz de brócolis, faz um acompanhamento perfeito com couve-flor e pode ser servido cozido ou cru… ou até mergulhado em Molho caseiro de leitelho !
Junto com essa lista de ótimos pratos de brócolis está a Salada de Brócolis! Acho que todos nós já comemos pelo menos uma versão de salada de brócolis, se não mais. Eu decidi me desviar do meu costume Salada de brócolis arco-íris e adicione alguns sabores frutados com maçãs, cranberries e um pouco de limão fresco. Os resultados foram incríveis e esta Salada de Brócolis Cranberry é repleta de cor, crocância e sabor!
Esta salada começa com brócolis fresco e crocante e adicionamos cebolinha, maçã crocante e cranberries secas doces. Para um pouco de crocância, adoramos adicionar nozes, amêndoas ou nozes picadas, mas sementes de girassol ou pepitas (sementes de abóbora) também são ótimas neste prato!
O molho de sementes de papoula nesta receita é fácil de fazer e tem um delicioso sabor fresco. Acho que as saladas de brócolis geralmente tendem a ter um molho super doce; este é um pouco mais leve no açúcar para criar um sabor que é completamente desejável.
Esta receita pede suco de limão duas vezes (e suco de limão fresco é definitivamente melhor neste caso). O limão na porção de salada desta receita evitará que as maçãs escureçam, enquanto o suco de limão no molho adiciona um elemento de sabor fresco que você não vai querer perder. Enquanto eu faço esta receita sem bacon, você pode misturá-la com bacon picado crocante ou até mesmo peito de frango cozido em cubos para torná-lo uma refeição. Uma pitada de queijo feta também é um ótimo complemento para esta salada! 
Esta salada de brócolis e cranberry dura dias na geladeira, por isso é perfeita para fazer um potluck, pois pode ser preparada na noite anterior. Deixar o molho descansar (por pelo menos uma hora) realmente dá aos sabores a chance de se misturar!
As texturas desta salada são fantásticas. De crocante a crocante a mastigável, cada mordida é um deleite para o paladar!
5a partir de13votos RevisãoReceita Salada de Brócolis
Tempo de preparação10 minutos Tempo total10 minutos Porções12 porções Autor Holly Nilsson A Salada de Brócolis Cranberry é o acompanhamento perfeito para um jantar durante a semana ou um prato de piquenique. Carregado com brócolis, maçãs, cranberries e nozes, esta salada é crocante, colorida e nada menos que deliciosa!Ingredientes
- ▢8 xícaras brócolis lavado e picado
- ▢4 cebolas verdes fatiado (ou 1/4 xícara de cebola roxa)
- ▢½ copo oxicocos secos
- ▢1 maçã verde em cubos
- ▢dois colheres de chá suco de limão fresco
- ▢⅓ copo nozes picado, opcional
VESTIR
- ▢1 copo maionese
- ▢⅓ copo nata
- ▢1 colher de sopa vinagre de cidra
- ▢1 colher de sopa suco de limão
- ▢1 colher de sopa açúcar
- ▢1 colher de chá sementes de papoula
- ▢sal e pimenta a gosto
Instruções
- Combine todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena e misture bem.
- Pique a maçã e misture com 2 colheres de chá de suco de limão fresco. Coloque em uma tigela com todos os ingredientes restantes em uma tigela grande. Misture com o molho até ficar bem misturado.
- Leve à geladeira pelo menos uma hora antes de servir
Informação nutricional
Calorias:211,Carboidratos:12g,Proteína:doisg,Gordura:17g,Gordura saturada:3g,Colesterol:onzemg,Sódio:144mg,Potássio:244mg,Fibra:doisg,Açúcar:7g,Vitamina A:480IU,Vitamina C:56,3mg,Cálcio:47mg,Ferro:0,7mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
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